sabato 15 settembre 2012

Per tutti i golosi e chocolate-addicted: MUFFIN DOUBLE CHOCOLATE

MUFFIN DOUBLE CHOCOLATE (fonte: forum Misya)

INGREDIENTI:

210g farina
210g zucchero
10g lievito per dolci
50g cioccolato fondente a pezzetti
70g cacao in polvere
1 bustina vanillina
150ml latte
3 uova
130g burro fuso

PROCEDIMENTO:
Ungere la teglia dei muffins (o usate gli stampini in silicone) e preriscaldare il forno a 190 gradi centigradi. In una ciotola setacciare con cura gli ingredienti secchi farina lievito zucchero cacao e un pizzico di sale. In un'altra ciotola piu' piccola sbattere 3 uova con il burro fuso il latte e la vanillina. Unire il composto liquido a quello secco senza troppo mescolare (fino a quando non c'e' piu' farina asciutta) e poi aggiungere i pezzetti di cioccolato. Riempire gli stampini della teglia per 3/4 ed infornare per 20-25 minuti (controllare con lo stecchino la cottura).


Potete gustarli così oppure decorarli: propongo una semplice e rapida glassa reale oppure (se vogliamo gustarli al meglio e ce ne infischiamo delle calorie) una golossissima crema al burro o una ganache! Semplicemente meravigliosi! Provare per credere!

Direttamente dalla Campania...: MUFFIN PIZZA"

MUFFIN PIZZA
Ingredienti:
200 gr di farina 00 (se volete metà 00 e metà Manitoba)
125 gr circa di acqua tiepida
8 gr di lievito di birra disidratato)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero


Per farcire:
Olio (per spennellare)
Origano
Sale
pomodorini o passata 
Mozzarella
Altro a piacere per il ripieno

Procedimento:
Versate in una ciotola acqua tiepida, zucchero e lievito e far sciogliere il tutto.
A parte mischiare farina e sale. Aggiungere alla farina il composto di lievito, fino ad ottenere un composto elastico.
Fare una palla, inciderla con un taglio a croce e far lievitare per 1 ora circa (i tempi sono indicativi, a volte occorre far lievitare di più).
Nel frattempo tagliare i pomodorini (o preparate la salsa se usate questa), tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela sgocciolare, tagliuzzare il prosciutto (o qualsiasi altro ripieno, sono ottime anche le olive o la pancetta).
Riprendete l’impasto e lavoratelo ancora un po’. Dividerlo in 8 palline.
Schiacciare con le mani ogni pallina e allargatela per bene. Mettere al centro mozzarella e prosciutto cotto, e pomodoro e richiuderla sigillandola bene.
Fate attenzione a questo passaggio, poichè il pomodoro potrebbe bagnare l'impasto e impedirvi la chiusura delle palline.
Mettere le palline nei pirottini o nello stampo da muffin, ungerli con olio, spolverare di origano o basilico o pepe, poco sale e far lievitare ancora per 20/30 minuti circa.
Infornare per 20 minuti a 200° e servire tiepidi.




  

Il procedimento sembra lungo ma in realtà è più lungo spiegarlo che farli... e sono veramente buonissimi e soffici! Da provare assolutamente!!!

CUPCAKE ALLE CAROTE: primo esperimento completo di decorazione

CUPCAKES ALLA CAROTA (fonte Cookaround)

Ingredienti: 

110 g di burro

2 uova
1 carota
110 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
110 g di farina

Procedimento:

Scaldate il forno a 220°C.
Lavorate il burro e lo zucchero a crema, quindi incorporare la farina ed il lievito setacciati.
Incorporate anche le uova montate.
Sbucciate e grattugiate la carota direttamente nel composto e mescolate il tutto dolcemente.
Distribuite l'impasto negli stampini ed infornate per 10-15 minuti o fino a doratura.




Per la decorazione:
350 gr zucchero a velo175 gr burro ammorbidito
2 cucchiai di acqua
1 bustina vanillina oppure qualche goccia di aroma a piacere
pasta di zucchero per le farfalle (io ho colorato la asta di zucchero con coloranti alimentari rosa, ho steso la pasta e ho utilizzato i tagliapasta per fare le farfalle)








e ora non vi rimane che gustare queste delizieeeeeeeeeeeeee!!!!