TORTINE RICOTTA E LIMONE (fonte PETIT CHEF)

Ingredienti:
200 gr farina
150 gr zucchero
150 gr ricotta fresca
1 uovo
1 limone (scorza e succo)
1 bustina lievito


GLASSA:
50 gr zucchero a velo
succo di un limone


Procedimento:
Ammorbidire il burro.
Amalgamare burro e zucchero.
Aggiungere uovo, ricotta, farina setacciata e lievito.
Amalgamare la buccia grattugiata di un limone e il succo.
Imburrate e infarinate degli stampini (se usate quelli in silicone non è necessario).
Cuocere in forno a 180° per 20 min.
Preparate la glassa unendo il succo del limone e lo zucchero a velo. Mescolate bene. La glassa non deve essere troppo liquida.
Una volta sfornati i tortini e fatti raffreddare, spennellate con la glassa.

Bombe di cioccolato


Ingredienti:


100 gr di cioccolato fondente
1 uovo
2 tuorli
70 gr di burro
30 gr zucchero
15 gr farina 00
zucchero a velo per spolverare


1.  Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro mescolando spesso fino ad ottenere un composto cremoso.

2. Sbattere le uova con lo zucchero. Unite il cioccolato fuso e la farina setacciata.

3. Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Versate il composto in stampini di alluminio.

4. Cuocere in forno a 160° per 8 minuti. Sfornate, fate riposare e una volta raffredati spolverate con zucchero a velo.

MUFFIN RICOTTA E MARMELLATA - ricetta di Misya

Ingredienti per circa 12-14 muffin:


300 gr di farina
160 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
70 ml di olio di semi
130 ml di latte
2 uova
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
100 gr di ricotta

100 gr di marmellata

Procedimento:

In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci

A parte mescolare le uova con l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e il latte.

Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente. Aggiungere la ricotta ora all’impasto e mescolare per farla amalgamare in modo omogeneo all’impasto.

Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata. 

Ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto.

Mettete i muffin con cuore di marmellata in forno già caldo e cuocete a 180° per 20 minuti.

Buon appetito!!! 

Mud Cake - Ricetta non mia, ma del mio "libro di ricette golose": Misya

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

200 gr di cioccolato fondente 

                                                                              

160 gr di burro

250 ml di latte 

200 gr di zucchero

2 uova

220 gr di farina 00

40 gr cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:

150 gr cioccolato fondente

80 ml di panna

Procedimento:

Far sciogliere il burro, una volta fuso, aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a che il cioccolato sia fuso completamente.

In una terrina mescolare le uova con il latte e lo zucchero.

Unire il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare.

Setacciate la farina insieme al cacao ed al lievito, aggiungerla al composto e far amalgamare il tutto.

 

Versare l’impasto in una tortiera da 22cm imburrata ed infarinata.

Cuocere la torta al cioccolato a 170° per 50 minuti circa, controllare la cottura con uno stuzzicadente.Una volta pronta la torta, capovolgerla su una gratella e lasciarla raffreddare.

Infine preparate la glassa (che io per mancanza di tempo non ho fatto... :(  ) facendo bollire in un pentolino la panna,quindi spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.Mescolate finché il cioccolato non si è completamente sciolto.

Glassate.

Ciao e alla prossima ricetta!!!

BONBON FRESCHI DI RICOTTA


Ingredienti:
250 gr di ricotta
zucchero qb
farina di cocco qb
gocce di cioccolato qb
aroma vaniglia o arancia facoltativo

Procedimento:


Mescolare la farina con qualche goccia di aroma, zucchero, cioccolato e farina di cocco.

Formate delle piccole palline e passate nella farina di cocco come a formare una panatura. Mettete in frigo per un paio di ore e gustate. MMMMMM deliziosi!

FUORI PROGRAMMA!!!! Strudel di crudo e zucchine!!!  ...se anche voi come me spesso non avete tempo per cucinare ma vi brontola lo stomaco dalla fame :)))

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

15 gr prosciutto crudo

2 zucchine

2 mozzarelle piccole

olio

sale

pepe

scalogno o cipolla

Procedimento:

1) Allargate la sfoglia (tonda o quadrata a piacimento) e stendete sopra uno strato di crudo

2) Cucinate le zucchine tagliate a fettine sottili in un soffritto di scalogno e olio. Aggiungere sale e pepe.

3) Stendere uno strato di zucchine sopra il prosciutto e uno di mozzarella.

4) arrotolate a mo' si strudel e spennellare con un uovo sbattuto. Infornare a 180° per 25 min.

Et voilà!!!

 

BACI ALLA CREMA DI VANIGLIA


250 gr di farina bianca
2-3 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
180 gr di burro
150 gr di zucchero
4 cucchiai di latte


FARCITURA ALLA VANIGLIA
60 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Procedimento:



Preriscaldate il forno a 170° e rivestite una teglia con carta da forno. Setacciate la farina con il cacao,il lievito e un pizzico di sale.

Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche ad alta velocità fino ad ottenere una crema.

Unite poi il mix di farina e cacao e infine il latte.

Suddividete la pasta in palline grandi come noci e mettetele a 5 cm di distanza l'una dall'altra sulla placca. Fate cuocere per 15-20 min e togliete dal forno per far raffreddare. 

Preparate nel frattempo la farcitura alla vaniglia: lavorate il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema, spalmatela su metà biscotti e ricoprite con un altro biscotto.

Bon appetit!!!

E dopo una lunga assenza non mi resta che aggiornarvi con le ricettine semplici e sfiziose che mi sono concessa in questo mese e che, per mancanza di tempo, non ho potuto pubblicare.
Iniziamo con QUADROTTI ALLO ZENZERO


250 gr di burro
130 gr di zucchero
3 gocce di essenza di vaniglia
350 gr farina bianca
2 cucchiai rasi di zenzero in polvere

Per la glassa allo zenzero (facoltativa)
270 gr zucchero a velo
1 cucchiaino raso di zenzero

Procedimento:
Scaldate il forno a 150 ° e rivestite con carta da forno una placca di 28 x 18 cm. Lavorate il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia con le fruste elettriche fino a ottenere una crema. Setacciate la farina con lo zenzero in polvere e incorporatela al composto formando una pasta compatta. Lavoratela su una superficie finché sarà liscia trasferitela nella placca e punzecchiatela con una forchetta.

Fate cuocere per 45-50 min e fate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la glassa: setacciate lo zucchero a velo con lo zenzero, aggiungete acqua a sufficienza per formare una glassa spalmabile che non sia troppo liquida, e spalmatela sulla pasta.
Lasciate indurire e tagliate a quadrotti.