BISCOTTI AL BURRO

INGREDIENTI:

300 gr farina bianca "00"

200 gr burro

100 gr zucchero

3 tuorli

sale

gocce di cioccolato a piacere  

                                           

PROCEDIMENTO:

1) disporre la farina a fontana su un tagliere e mettetevi al centro il burro freddo a pezzetti. Sfregare il tutto con le mani fino ad ottenere una massa di piccolo grumi.

2) Riformare la fontana e mettetevi al centro lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale.

3) Impastare il tutto e stendere l'impasto con un mattarello, riavvolgendolo e stendendolo una seconda volta.

4) Formate una palla, avvolgetela nella carta pellicola trasparente e fatela riposare una mezz'ora in frigo. Infarinate la spianatoia e la pasta e stendetela a uno spessore di circa 3 mm.

5) ricavate i biscotti con delle formine.

6) Disporre i biscotti in una teglia foderata da carta forno. Cuocere per 10-15 min a 180°.

7) Sfornati i biscotti, potete spolverarli con dello zucchero a velo, se volete.

BACI ALLA CREMA DI VANIGLIA


250 gr di farina bianca
2-3 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
180 gr di burro
150 gr di zucchero
4 cucchiai di latte


FARCITURA ALLA VANIGLIA
60 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Procedimento:



Preriscaldate il forno a 170° e rivestite una teglia con carta da forno. Setacciate la farina con il cacao,il lievito e un pizzico di sale.

Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche ad alta velocità fino ad ottenere una crema.

Unite poi il mix di farina e cacao e infine il latte.

Suddividete la pasta in palline grandi come noci e mettetele a 5 cm di distanza l'una dall'altra sulla placca. Fate cuocere per 15-20 min e togliete dal forno per far raffreddare. 

Preparate nel frattempo la farcitura alla vaniglia: lavorate il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema, spalmatela su metà biscotti e ricoprite con un altro biscotto.

Bon appetit!!!